A evolução dos negócios de entregas de produtos não para e a mais nova tendência do mercado é a padaria delivery que facilita a vida de quem tem pouco tempo.
Os aplicativos de entregas revolucionaram o modo como as pessoas passaram a consumir produtos.
A pandemia de coronavírus apenas reforçou esse modelo que já vinha em uma crescente constante nos últimos anos. Com isso, diversos empreendimentos tradicionais entenderam que se não aderissem a essa nova possibilidade do mercado, acabariam ficando para trás.
A criação da padaria delivery apenas seguiu esse fluxo imposto pelas novas necessidades da sociedade e montar um negócio como esse exige bastante planejamento por parte do empreendedor.
Nós já explicamos nesse artigo aqui como montar uma padaria. Dessa forma, vamos pular toda a questão burocrática e focar apenas na parte da organização do delivery.
Veja a seguir tudo o que você irá precisar para oferecer o serviço de padaria delivery no seu negócio.
Planejamento de uma padaria delivery
Se você já tem uma padaria convencional, sabe que os clientes prezam muito pela rapidez no atendimento e também pelo frescor dos produtos comercializados. No delivery isso não é diferente. Por isso é necessário ter um ótimo planejamento para evitar atrasos no momento da entrega, e preservar a qualidade dos produtos.
Nesse planejamento, além de questões financeiras, ferramentas e outras coisas que abordaremos melhor no decorrer do texto, o empreendedor precisará decidir as coisas mais básicas.
Por exemplo, será preciso resolver se a padaria trabalhará com entregas durante todo o seu horário de funcionamento, ou apenas em alguns horários definidos. Isso acarreta decisão se essas entregas serão feitas apenas sob encomenda prévia, ou se o cliente poderá fazer seus pedidos a qualquer hora do dia.
Outros detalhes importantes dizem respeito ao frete e a um valor mínimo de pedidos. Essas decisões podem parecer pequenas, mas fazem toda a diferença no processo de um negócio delivery.
Canais de atendimento
Os canais de atendimento é por onde o estabelecimento irá receber os pedidos de seus clientes. Aqui, já adiantamos que o ideal é sempre oferecer mais de uma opção ao consumidor.
A adoção dos canais de atendimento de uma padaria delivery podem depender bastante do negócio. Por exemplo, para uma padaria convencional que já possui solidez de mercado e clientes fiéis, é mais indicado a criação de uma plataforma de compras própria do que para uma padaria que está iniciando agora.
Essas plataformas são basicamente e-commercers, onde o cliente acessa site ou aplicativo e consegue escolher os produtos que deseja, a forma de pagamento e entrega.
Apesar de muito indicado, pois padroniza e profissionaliza o recebimento de pedidos, o desenvolvimento de um e-commerce como esse demanda um investimento considerável. Por tanto, essa só deve ser uma opção quando se tem certeza de que a demanda do delivery será grande o suficiente para justificar os custos.
O uso dos aplicativos de entregas, assim como do WhatsApp Businnes e suas ferramentas, são os mais indicados para a retensão de pedidos da padaria delivery. O telefone também é um canal que deve ser oferecido aos clientes como opção.
Qualidade no atendimento
Para garantir que todos os clientes serão atendidos com agilidade e simpatia, o ideal é ter uma pessoa que cuide apenas do recebimento de pedidos.
Essa pessoa será a responsável por esclarecer possíveis dúvidas, separar pedidos por ordem de chegada, organizar endereços e, se possível, organizar o plano logístico para as entregas, caso as mesmas sejam feitas no formato encomenda.
O empreendedor precisa ter em mente que em um negócio delivery, um atendimento bem feito, ágil, gentil e claro, é essencial para que o cliente se sinta inclinado a voltar a fazer negócio. Sendo assim, busque investir em um bom treinamento para seus atendentes.
Modelo de entregas da padaria delivery
Após decidir os canais de atendimento, o empreendedor também precisará resolver de que modo irá realizar as entregas do negócio.
Em suma, existem duas formas de realizar as entregas de uma padaria, e isso irá depender se a empresa trabalha com entregas apenas por encomendas ou com demanda constante.
Se a ideia foi reter os pedidos com antecedência para entregas no dia seguinte, por exemplo, o empreendedor pode ter um único veículo (a depender da demanda de entregas) para realizar as entregas todas de uma única vez.
No entanto, se a ideia for receber pedidos durante todo o dia, o empreendedor poderá montar uma frota de entregadores próprios ou contratar os entregadores de aplicativos como o iFood, Rappi e outros.
Nesse caso, o ideal é que o empresário coloque todos os custos de cada um dos modelos no papel. Apenas assim ele poderá julgar qual é mais vantajoso financeiramente.
Embalagens para entregas
Pode não parecer tão importante, mas as embalagens nas quais os produtos serão entregues são parte importante da estratégia de qualquer delivery.
Pães e bolos precisam ter o seu frescor e temperatura garantidos até o momento de entrega aos clientes. Sendo assim, é preciso escolher as melhores embalagens para entregas, que consigam garantir a qualidade dos produtos. Pensar na sustentabilidade desses recipiente também é importante, então se for possível é interessante se o empreendedor optar por materiais recicláveis ou mesmo biodegradáveis (como é o caso de alguns canudos e copos).
Além da qualidade, também é importante que as embalagens sejam personalizadas de alguma forma, com a marca da padaria. Isso passa uma imagem de profissionalismo por parte do negócio, e ajudam o cliente a fixar a sua marca.
Divulgação e planos semanais
O que fará com que a sua padaria delivery se torne popular será a divulgação do novo serviço que deverá ser feito por meios tradicionais e digitais.
Como meio tradicional, o empreendedor pode apostar na entrega de panfletos com promoções da padaria, evidenciando o delivery do negócio.
Nos meio digitais, deve-se apostar em publicações nas redes sociais do negócio, envio de promoções por meio de linha de transmissão do WhatsApp, e também cadastrando o estabelecimento no Google Meu Negócio.
Por último, uma ótima estratégia a se adotar para aumentar as vendas por delivery é criar pacotes semanais de entregas. Dessa forma, o cliente paga antecipadamente e recebe todos os dias em horário pré-definido pães, bolos, salgados e o que mais deseja em sua casa. Aqui, o que vale para conquistar mais cliente é oferecer preços relativamente mais baixos do que se os produtos fossem adquiridos individualmente.
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