À medida que o feriado da Páscoa se aproxima, entusiastas de café e amantes de chocolate se preparam para celebrar com harmonizações que prometem elevar suas experiências sensoriais. A Nespresso, reconhecida por suas cápsulas de café de alta qualidade, traz recomendações de harmonização de seus cafés com diferentes tipos de chocolate para provar durante a Páscoa.
3. Café com Chocolate ao Leite
O café Voltesso, que faz parte da linha Vertuo da Nespresso, é uma ótima escolha para ser apreciado com chocolate ao leite. Com uma intensidade de 4, este espresso se destaca por sua suavidade e notas que remetem a biscoito, graças à seleção de grãos colombianos levemente torrados, em harmonia com o Bourbon do Brasil.
Já para os adeptos do sistema Original Line, o Ispirazione Genova Livanto é a pedida. Este café, com uma intensidade de 6, equilibra notas adocicadas de caramelo e nuances de cereal torrado, criando uma agradável sintonia com a doçura característica do chocolate ao leite.
2. Café com Chocolate Amargo
Para os apreciadores de chocolate amargo, a Nespresso sugere o Toccanto, que é dominado pelo aroma de frutas tropicais. A técnica de fermentação aplicada aos grãos da Nicarágua revela esses traços frutados, enquanto o método split roasting garante a preservação dessa complexidade de sabores.
Em paralelo, o Ispirazione Ristretto Italiano constitui uma seleção frutada e vigorosa, adequada para um espresso tradicional de 25ml. Com uma intensidade de 10, este blend inclui Arábicas do Brasil e da América do Sul, do leste da África e Robustas do sul da Índia.
1. Café com Chocolate Amargo com Pimenta Rosa e Bergamota
Para aqueles que buscam sabores ainda mais audaciosos, a harmonização de cafés com chocolate amargo que contém pimenta rosa e bergamota é uma escolha interessante. O café Stormio, com grãos Arábica de Nicarágua e Guatemala, oferece torra escura e lenta, revelando notas de especiarias, madeira e cereais.
Com acidez limpa e um toque de maçã verde, esse café de intensidade 8 é encorpado e possui um creme espesso, casando bem com chocolate que desafia o paladar.
A abordagem recomendada pela Coffee Ambassador da Nespresso, Tatiana Nakamura, sugere iniciar com um gole de café, seguido do sabor do chocolate ao derreter na boca, e finalizar com outro gole de café.
